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　　分贮藏和加工两部分。园艺产品贮藏主要讲述园艺产品品质、采后生理、影响园艺产品贮藏性能的因素、园艺产品的采后处理、园艺产品贮藏方式与贮藏病害、园艺产品贮藏各论等方面内容。园艺产品加工主要讲述园艺产品加工预处理、干制品加工、糖制品加工、罐头加工、制汁保藏、腌制品加工、冷冻食品加工等园艺产品加工生产技术。使学生了解、学习和掌握园艺产品贮藏与加工的基本理论及实用技术。

　　赵丽芹,张子德主编,《园艺产品贮藏加工学(第二版)》,北京:中国轻工业出版社,2009年

　　2、陈学平主编,《果蔬产品加工工艺学》,北京:中国农业出版社,2001年

　　4、叶兴乾主编,《果品蔬菜加工工艺学》(第三版),北京:中国农业出版社,2009年

　　5、罗云波主编,《园艺产品贮藏加工学》,北京:中国农业出版社,2001年

　　2006年,,出口量居世界第一;水果17102万吨,占世界水果栽培总面积的1/5,产量占世界水果总产量的17%,居世界第一位,较1978年增长了25倍多。

　　据统计,截至2009年,,花卉企业54695个,大小花卉市场3005个。

　　园艺产品不仅是人们日常生活不可或缺的副食品,也是食品工业的重要原料,还是美化生活的重要组成部分,因此其贮藏加工愈来愈受到重视。