农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛-贠建民教授-食用菌采后贮藏品质劣变控制技术研究天富官方注册。本研究围绕着食用菌采后减损、保质、增效目标，以国内大宗栽培品种——双孢蘑菇和金针菇为研究对象，基于采后致腐菌侵入特点及其致腐机理，开发了苯并噻二唑类化合物（benzothiadiazole，BTH）诱抗、精油熏蒸、新型抗菌肽和噬菌体等食用菌天然防腐剂、保鲜剂；基于食用菌采后生理特性、品质劣变规律，以抑制呼吸、防褐变和降低氧化作用为切入点，将采前诱抗技术、采后臭氧熏蒸处理与纳米膜包装技术集成，创新性地开发了工厂化生产模式下大宗食用菌采后品质劣变复合控制技术。针对食用菌3 种实际货架贮藏流通温度，比较分析不同贮藏温度下金针菇子实体品质及其特定腐败菌的变化规律。基于品质指标采用Arrhenius方程建立4～25 ℃范围内品质劣变动力学模型及货架期预测模型并进行验证评价，可为食用菌采后贮藏流通过程中的品质劣变精准控制技术开发提供一定的理论依据和基础。
中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会常务理事、中国农业生物技术微生物生物技术分会理事。教育部教育基金会高等院校优秀青年教师奖，甘肃省高等院校青年教师成才奖获得者。曾入选教育部第七批“西部之光”访问学者在中国科学院微生物研究所研修。主要从事食品微生物学与食用菌保鲜方向研究工作。先后主持国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划项目子课、国家科技支撑计划子课题、省级科技重大专项等13项；获得省部级以上科研成果奖励4 项，主编教材2 部、副主编2 部，发表论文100多篇。
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为了深度发掘我国农产品的巨大潜在价值，增强农产品在国际国内市场上的竞争力，以市场需求为牵引，开发真正健康安全、环境友好、资源节约、绿色低碳的功能食品，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志将与北京中酿杂志社《中国酿造》杂志、北方民族大学、宁夏大学、国家枸杞工程技术研究中心共同于2021年5月8-9日举办“农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛”。
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